世界土壤日|土壤，食物之源

12月5日是世界土壤日（World Soil Day, WSD），旨在关注土壤健康，倡导土壤资源的可持续管理。联合国粮食和农业组织发布的2022年土壤日主题是土壤，食物之源（Soil: the foundation of nutrition）。

在植物必需的18种（炭、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钙、镁、硅、铁、锰、铜、锌、氯、硼、钠、钼）营养物质中，有15种元素是由土壤提供的，仅炭、氢、氧3种元素是由植物通过光合作用吸收的。

你知道吗？

土壤是不可再生资源，1厘米土壤的形成需要1000多年的时间，这意味着在我们有生之年所看到的土壤即是全部土壤。

95％的食物产于我们的土壤，要应对不断增长的人口压力需农田持续增产。土壤是生产健康食物的基础，在过去的70年里，食物中的维生素和营养素水平急剧下降，据估计全世界有20亿人缺乏微量营养素，因这种情况难以检测而被称为隐性饥饿。土壤退化导致部分土壤养分枯竭，比如贵州卡斯特地区的石漠化，失去了支持作物生长的能力，而另一些土壤的养分浓度很高，比如土壤重金属（锌、铜、铬、镉、铅、镍、汞、砷）污染，对植物和动物构成有毒环境，污染环境并导致气候变化。

图源：联合国粮食和农业组织中文版（https://www.fao.org/world-soil-day/zh/）

土壤不仅能够保障粮食安全，还承载着地球25%的生物多样性，一汤勺土壤中所含的活生物体数量要多于地球上的人口数量，保护生物多样性意味着我们正在帮助我们的地球保持抵御力、适应力和健康；

在可持续管理的条件下，通过储存碳（碳封存）和减少向大气排放的温室气体，土壤可以在缓解气候变化方面发挥重要作用；

健康的土壤可以确保粮食安全，改善生计，减少被迫移民，实施有助于农民应对长期干旱和土壤退化的可持续土壤管理战略，可帮助人们选择是否迁移或留在家中；

土壤汇集、储存和过滤水，是洁净水供应的关键；土壤也储存水可用于作物生产，高原地区的森林不仅可以防止水土流失，还可以确保下游用户获得优质的饮用水；

土壤对人体健康具有重要意义，大多数著名的抗生素，包括青霉素，都来源于土壤微生物，500多种抗生素来自土壤微生物。

我们脚下每厘米的土壤，都是近在咫尺的“千年等候”。健康的土壤为了健康的地球、食物和人类。如果土壤受到污染，我们的食物链和地球的健康也会受到威胁。

如何珍惜保护土壤？

1、积极学习并宣传《中华人民共和国土壤污染防治法》，比如固体废弃物的合理堆放填埋、工业污水达标排放，合理施肥，利用轮作、轮休方式，尽最大努力保护土壤、防止及减少土壤污染。

2、继续发扬爱国卫生运动优良传统，丰富爱国卫生工作内涵，创新方式方法。不乱扔垃圾，做好垃圾分类，避免白色污染、废弃电池等污染，把爱国卫生运动切实开展起来，推动从环境卫生治理向全面社会健康管理的转变。

3、加强农村环境卫生监测工作，营造良好村居环境，减少农村污水排放，积极回收地膜和农药瓶等塑料制品，鼓励村民举报当地企业存在的污染行为；积极植树造林，爱护草坪，避免过度放牧及乱砍乱伐，树立森林防火意识。

4、适时开展农用地土壤质量对人群健康影响调查的研究，预防土壤污染通过食物链传递导致居民健康危害，比如土壤镉含量高会导致大米（镉的易富集植物）中镉浓度增加，长期食用高镉浓度的大米会对肾脏等器官造成损伤，尤其对中老年人群危害较大。

5、加强重点矿区人体生物监测，通过开展人群现场流行病学调查和人体生物组织中环境污染物的监测，获得代表性的环境有毒有害化学物质人体暴露负荷，从而阐明人群环境化学物负荷水平及健康效应之间的关系，评估人群环境有毒物质暴露的健康风险，明确暴露途径，联合各部门采取措施，阻断食物链、水、土壤和气体等暴露途径。